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干煸薯条的做法

2021-05-24 00:18 已有人浏览
本文摘要:1先在容器里敲少许盐和凉水。2调制成淡盐水可用。 3土豆洗涤去皮。4用刀切成条,笔画有0.5厘米见方就讫。5把薯条投入到淡盐水中洗净10分钟可用。 6把大蒜小块末可用。7调制碗汁,在碗里放盐一份1茶匙。 8酱油两份2茶匙。9敲白糖三份3茶匙或1大汤匙。 10香醋4茶匙。11敲少许淀粉和清水配料。12此碗汁之后调好了。 13捞起用淡盐水洗净过的薯条,控干水份,在薯条上撒上玉米淀粉配料。14把每根薯条都要包覆均匀分布,然后,响净多余的干淀粉。

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1先在容器里敲少许盐和凉水。2调制成淡盐水可用。

3土豆洗涤去皮。4用刀切成条,笔画有0.5厘米见方就讫。5把薯条投入到淡盐水中洗净10分钟可用。

6把大蒜小块末可用。7调制碗汁,在碗里放盐一份1茶匙。

8酱油两份2茶匙。9敲白糖三份3茶匙或1大汤匙。

10香醋4茶匙。11敲少许淀粉和清水配料。12此碗汁之后调好了。

13捞起用淡盐水洗净过的薯条,控干水份,在薯条上撒上玉米淀粉配料。14把每根薯条都要包覆均匀分布,然后,响净多余的干淀粉。15把薯条过油炸五成熟期捞起,把油温提升做到二次冲炸。

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16皮炸脆便可捞起,用吸油纸吸干多余的油脂可用。17杯子锅中的油,只留底油少许煸香干辣椒和蒜末。18放入青红椒条煸炒数下。

19放入炸伤好的薯条较慢炒匀。20放入适度碗汁,用大火慢油炸均匀分布之后可出锅码盘。小窍门1、薯条一定要用淡盐水洗净后,制作出来才爱吃。

2、调味汁无论多少,都要按一二三四的比例来调制,行话管这叫作,小糖醋口味。主要是,一份盐、二份酱油、三份糖、四份香醋,再行特少许清水和淀粉才可。此口味,醋的味道略为轻一些,但,由于有盐和酱油的起到,因此可不吃出有醋的味道,但不是很酸,感觉甜高即为适合。

3、除炸薯条外,在后期烹调时,一切动作要慢,要用1分钟之后可,否则,就约将近外焦里嫩的效果了。这和爆炒、炸伤肉是一个道理,要的就是速度和火候。


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